正宗过桥米线加盟_张一碗过桥米线加盟

张一碗过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
培训内容：

1.讲述过桥米线的发展史及特色特点。

2.参观过桥米线的制作流程。

3.泡粉及熬汤，米线发泡及烫粉的技巧。

4.红油制作，底料制作。

5.汤料的熬制技术。

6.调味配料的制作。

7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。