便利店经营必须掌握的11个基础数据和1个公式

本期我们要分享的11个店铺基础数据分别是分类销售额、营业额、毛利、坪效、人效、客单价、滞销品分析、畅销品分析、老顾客占比、周转天数、商品损耗率。
一、分类销售额
分类销售额：便利店内每种品类商品的销售额。
通过分析商品的分类销售额，我们可以得到以下信息：
1、各种类商品的占比合不合理？
2、周边人群的消费取向大致是什么样的？
3、我的便利店销售特点是什么？（就是哪一类卖得最好）
4、针对某种商品，我们应该订货、补货、或调货、换货？
5、分类销售额低的品类 —— 调整商品组，加强促销活动（消化库存）
6、分类销售额高的品类 —— 加强商品组，有针对性的补货
二、营业额
通过营业额，我们可以得到以下信息：
1、营业额 = 店铺经营状况
2、比较往年的销售数据，今年的销售额是高了、低了或是基本持平？
3、高为什么高？低为什么低？持平的原因是什么？
4、根据现状，针对性调整门店经营策略
5、设立便利店经营目标、员工销售目标
6、将营业额目标细分到每月、每周、每日
7、将营业额目标落实到每时段、每班次、每人
三、毛利
毛利=销售价 - 进货价
通过毛利，我们可以得到以下信息：
1、店铺营业额高，店铺的利润也高吗？
2、毛利低 —— 及时调整商品结构
3、毛利低 —— 改变商品陈列
4、毛利低 —— 改变促销力度
四、坪效
坪效：每坪面积可以产出多少营业额。坪效=营业额÷便利店总坪数
通过坪效，我们可以得到以下信息：
1、便利店的黄金位置在哪里？
2、黄金位置放置的商品，销售反应好不好？
3、黄金位置放置的商品是低价位商品吗？
4、店员更倾向于推荐较便宜的商品吗？
5、便利店有没有制定每周的主推商品？
6、店员知道每周的主推商品吗？
五、人效
人效：每个人每天的销售额
通过人效，我们可以得到以下信息：
1、人员配置数量合理吗？
2、人效低，是员工的能力、工作态度方面存在不足吗?
3、员工的排班合理吗？（强销售员带弱销售员，确保每个班次都有销售精英）
六、客单价
客单价=销售额÷销售单数
通过客单价，我们可以得到以下信息：
1、客单价高 —— 顾客消费能力高
2、客单价低 —— 顾客消费能力低
3、消费区间是多少钱到多少钱
4、进货时，多订一些在这个价格区间的商品。
七、滞销品分析
滞销品：低回转商品
通过滞销品分析，我们可以得到以下信息：
1、滞销品排名，前10名都是什么？
2、这些滞销品还有多少库存？
3、商品滞销的原因在哪？
4、调整滞销品的陈列
5、对滞销品进行重点推荐
6、及时做好促销的准备
7、调货、退货、换货
八、畅销品分析
畅销品：收顾客欢迎、卖的快的商品。
通过畅销品分析，我们可以得到以下信息：
1、畅销品排名，前10名都是什么？
2、这些商品畅销的原因是什么？
3、库存有足够的商品么？（设立库存安全线）
4、能否利用畅销品捆绑滞销品销售？
九、老顾客占比
通过老顾客占比，我们可以得到以下信息：
1、有多少老顾客跟便利店有粘性？
2、便利店的市场占有率怎么样？
3、占比40%-50% —— 店铺利益是最大化的
4、占比＜40% —— 店铺的市场认可率低
5、占比＞50% —— 店铺开发新客能力低
十、周转天数
周转天数：从资金投入到销售回本需要的天数。
通过周转天数，我们可以得到以下信息：
1、周转天数高 —— 库存总量不合理或结构不合理
2、周转天数低 —— 库存严重不足
3、周转天数不能用来参考商品分类结构
十一、商品损耗率
商品损耗率=自然损耗量÷入库商品数量
通过商品损耗率，我们可以得到以下信息：
1、损耗率高 —— 严格对待交接班工作
2、损耗率高 —— 高峰期时提高警惕，加强配合力度

除了上述便利店经营必须要掌握的11个店铺基础数据，门店想要生意好还必须得算清这个公式。
想了解如何努力先看一个简单的公式：
营业额=客单数×客单价
这个公式可以分解为
营业额= [新客人数+老客人数×重复消费次]×购买的商品数量×商品单价
所以营销具体就操作层面，可以拆分为六大方向：
一、吸引新客人
二、防止老客人流失
三、提升重复光顾
四、做口碑，让老客人带新客人
五、提高购买量
六、提高商品单价
所有的营销/促销/改善都是围绕以下几个方向进行，简单举例如下：
第一方向：如何吸引新客人
1、参加团购
2、装修招牌
3、向过路人发传单、发优惠券，在入口招揽客人，打扮成玩偶与小朋友互动
4、商圈内打广告，附近公交站牌广告、所属物业平面广告、立牌等
5、节庆促销、抽奖等活动
6、进店有礼、门口放置的体重秤、店门口放游戏机等等
7、挂置名人来店照片、报纸报道、专业证书、供应商资质铜牌
第二方向：如何防止老客人流失
1、维持商品质量
2、推出积分卡、会员卡
3、会员生日关怀
4、代币充值送额度
5、增值服务
6、举办带十张购物小票减两元活动
7、会员特别优待，专属服务专员、电话预购新品
第三方向：如何提升重复光顾
1、适时推出新品
2、积分卡、会员卡、印花积点换购
3、买100 送 20 元下次消费券
4、充值会员卡 100 元送 20 元......
第四方向：如何做口碑，让老客人带新客人
1、点评网站好评送礼
2、开设店铺的网站或微博
3、提高服务质量
4、微信微博分享激励
5、老顾客带朋友办会员卡，新老客人都送礼品
6、第二件半价、免费试吃、试用......
便利店要想经营得好，不仅仅要掌握的11个店铺基础数据，还必须得算清营业额的公式，从基础层面着手去做。
今天分享的11个店铺基础数据的基本含义，也只是抛砖引玉，希望即刻起能引起您的关注。在接下来的专辑一喝专辑二的分享课程当中，咱们将每一个点剖析，希望对您店铺的经营有所帮助。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。