餐饮加盟经营中这样的沟通方式值万金

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餐 饮 运 营 中 大 多 数 的 差 评 其 实 都 是 由 于 沟 通 不 畅 形 成 的 。 那 么 应 该 如 何 与 顾 客 树 立 有 效 的 沟 通 呢 ？ 今 天 ， 教 大 家 如 何 与 顾 客 坚 持 良 性 沟 通 ， 打 造 更 佳 口 碑 ！
 


1 、 为 什 么 要 与 顾 客 树 立 有 效 沟 通 ？
 在 餐 饮 业 ， “ 顾 客 就 是 上 帝 ” 这 句 话 不 是 随 意 喊 着 玩 的 ， 服 务 好 每 一 位 食 客 ， 与 他 们 树 立 有 效 的 沟 通 至 关 重 要 。 有 很 多 餐 饮 老 板 都 会 有 这 样 的 一 个 困 惑 ： 为 什 么 顾 客 来 了 一 次 就 再 也 不 来 了 呢 ？ 到 底 该 怎 样 办 呢 ？ 假 如 你 有 留 意 的 话 ， 你 就 会 发 现 如 今 的 顾 客 和 原 来 不 一 样 了 ， 如 今 你 很 难 看 到 原 来 那 种 在 店 里 面 拍 桌 而 起 ， 大 声 呼 喊 “ 把 老 板 叫 来 ” 的 人 。     由 于 大 家 很 少 会 为 一 顿 一 百 几 十 块 钱 的 饭 去 投 诉 ， 体 验 不 好 ， 大 不 了 下 次 不 来 就 是 了 。 因 而 懂 得 和 顾 客 的 沟 通 就 显 得 特 别 重 要 。
 
2 、 如 何 正 确 和 顾 客 去 沟 通 呢 ？ 有 三 点
 
① 沟 通 的 人 级 别 越 高 效 果 越 好 ： 如 果 只 是 服 务 员 过 去 ， 简 单 的 问 一 下 顾 客 的 满 意 度 ， 那 得 到 的 答 案 9 9 % 都 是 满 意 和 很 好 。 假 如 是 店 长 级 别 的 去 沟 通 ， 就 不 会 遇 到 这 样 的 状 况 。 由 于 运 营 和 管 理 者 会 站 在 另 外 一 个 角 度 去 看 问 题 ， 能 很 好 地 和 顾 客 去 沟 通 。冒菜加盟,成都冒菜加盟
 
② 不 要 过 于 相 信 市 场 调 查 和 问 卷 调 查 ： 因 为 这 种 调 查 得 到 的 答 案 很 多 都 是 虚 假 的 ， 基 本 没 有 用 的 ， 要 真 的 去 关 怀 顾 客 ， 和 顾 客 谈 心 。 如 果 顾 客 正 在 就 餐 或 者 正 和 同 桌 的 人 交 流 沟 通 ， 千 万 不 要 去 打 搅 ， 这 时 传 递 的 信 息 都 是 无 效 的 。 还 有 在 沟 通 的 过 程 中 一 定 及 时 地 从 顾 客 的 言 语 和 心 情 中 发 现 问 题 ， 由 于 如 今 很 多 顾 客 可 能 当 面 不 会 说 ， 但 离 店 以 后 ， 会 在 其 他 的 平 台 对 你 店 里 的 不 满 意 停 止 评 论 。
 　 　
 ③ 和 顾 客 的 沟 通 一 定 要 有 结 果 。 很 多 人 的 沟 通 只 是 点 到 即 止 ， 这 样 的 话 ， 对 顾 客 没 有 提 出 任 何 结 果 的 请 求 ， 顾 客 可 能 当 时 沟 通 的 挺 好 ， 进 来 后 冷 风 一 吹 ， 就 觉 得 哪 里 都 不 满 意 了 。 第 二 要 做 的 是 ， 假 如 顾 客 是 离 店 后 给 了 差 评 或 者 表 达 了 不 满 ， 那 能 够 想 方 法 约 请 顾 客 再 次 来 店 。 由 于 只 要 顾 客 同 意 再 次 来 店 ， 才 阐 明 他 已 经 消 除 了 对 你 的 误 解 和 不 解 。 这 时 分 顾 客 就 不 好 再 给 你 差 评 了 。
 

　 　 当 然 ， 每 个 顾 客 吃 饭 以 后 提 出 一 些 建 议 ， 不 排 除 存 在 敷 衍 的 可 能 ， 但 是 大 多 数 都 是 中 肯 的 ， 所 以 要 懂 得 挑 选 。 与 顾 客 树 立 有 效 的 沟 通 。 上 面 只 是 说 了 一 些 办 法 ， 详 细 要 怎 样 执 行 还 是 要 大 家 依 据 实 际 状 况 去 操 作 。 其 实 无 论 是 采 用 哪 种 方 式 ， 只 需 在 你 的 心 里 把 顾 客 放 到 首 位 ， 用 心 去 做 就 一 定 能 做 好 生 意 。 最 后 送 大 家 一 句 话 ： 你 不 认 真 对 待 顾 客 ， 顾 客 就 不 会 认 真 的 看 待 你 。冒菜加盟,成都冒菜加盟
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