成都商务酒店餐饮空间规划设计|水木源创设计

在众多商务酒店设计中，餐饮部分往往是商务酒店设计的重要功能之一，是商务酒店能否运转的一个重要环节，由于商务酒店的服务性质，其酒店现在酒店餐饮部分为增加营业收入，服务对象不仅包括酒店住宿旅客，问时也对非住宿的顾客开放，特别是洒店餐饮的中餐行和大宴会厅部分。好的商务酒店餐饮部分功能较多，主要包含中餐厅、西餐厅、全日餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧、厨房、后勤管理及其它辅助设施。
1、中餐厅
中餐厅是商务酒店餐饮设计部分最重要的功能组成部分，也是餐饮面积比例构成中最高的部分。进行中餐厅的设计，同时需根据每个酒店的特色、规模等因素可适当调整，餐厅的规模、定位般由酒店管理公司确定，中餐厅包括零点餐厅和包间两部分。主要包房部分设有独立卫生间和服务间，服务间设独立出入口，从资源共享角度考虑，服务间通常布置在两个包间的中间，同时为两个包间服务。
2、西餐厅
由于商务酒店的顾客以跨国公司或国内大公司职员为主，因此西餐厅设计成为商务酒店餐饮设计不可缺少的一个环节。西餐厅的餐位平面布局常采用较为规整的方式，酒吧柜台是西餐厅的重要组成部分之一，也是西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光，不同色彩的灯光在顶棚界面有着不一样的效果。
3、休闲区
商务酒店餐饮区域应设置咖啡厅，独立设置的咖啡厅通常布置在酒店中环境相对安静的位置。酒店的酒吧设计和洒店的咖啡厅设计类似，酒吧可以单独设置也可以和酒店大堂结合设置。
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