武汉旅游度假酒店设计的餐饮空间设计要点水木源创设计

作为旅游度假酒店，餐饮区的空间设计划分一般分为宴会厅、中（西）餐厅、雅座包厢等餐厅的功能区间。而其餐饮服务除正餐外，还应设有早餐、下午茶、自助餐等项目，满足不同地域的顾客需求。某些高级度假酒店餐厅内还设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台等，供旅客在就餐时欣赏娱乐用。宴会厅与一般的餐厅不同，空间体量巨大，常分宾主，执礼仪，重布置，造气氛，一切按秩序进行，因此酒店宴会厅室内空间常做成对称规则的格局，这样的设计形式有利于装饰陈设的布置。
1、中、西餐区或不同地区的就餐区应有相应风格的装饰风格，并充分考虑当地的地域文化和风土人情特色，达到两者统一的效果，为旅客提供一个别具特色的用餐场所，感受深层次的文化韵味。
2、度假酒店就餐区应该有足够的绿化布置，尽可能利用绿化带分隔空间，同时空间大小应多样化，这样有利于保持不同就餐区、餐位之间的不受干扰和私主，使旅客在就餐时能保持愉快的心情。
3、其酒店室内装饰色彩应符合人们就餐时视觉上和生理上的颜色的审美习惯，表现出明净，典雅的就餐氛围，让旅客在一个从容、宁静的环境中舒适的用餐，从而促进食欲，营造一个良好的就餐氛围。
4、度假酒店餐饮空间设计在设置用餐面积要预先考虑好不同空间规划下，传菜设备和旅客所占的空间，餐厅的位置一般以1.85平方米/座为宜，面积太小会造成流动的拥挤，面积太大会造成空间的浪费，不利于空间的合理安排。
5、度假酒店餐饮区的空间设计还应做到各项功能设计协调方便，在布局上要考虑服务方式、顾客数量、所需设备等特点。在动线设计上要避免旅客的就餐活动路线应与食物的供应路线相交叉。
6、同时酒店餐饮区包厢设计要注意隔音，室内空间要有良好的通风和吸声效果，并且选择耐污、耐磨、防滑和易清洁的装修材料。有些酒店餐饮设计时不太注重酒店包厢卫生间的设计，而把主要心思多放在营业面积上，导致一般公用卫生间面积狭小或过少，造成顾客排队等候的现象，从而留下不良的印象。
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