成都市的食品经营许可证餐饮服务对操作间要求

成都市的食品经营许可证餐饮服务类对操作间要求;

2024年成都市各类型无地址食品经营许可证的核发；

一、专间和专用操作场所：

1.专间为独立封闭空间，内无明沟，地漏带水封，食品传递窗为开闭式，其他窗封闭，墙壁及吊顶采用无毒，无异味，不透水，平滑，不易积垢的浅色材料，专间门采用易清洗，不吸水的坚固材质，能够自动关闭。

2.专间内设独立空调设施，工具清洗消毒设施和可自动闭合的废弃物容器，专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施，专间内操作台面，用工具存放，货架等为不锈钢等易于清洁的材质。

3.专间入口处设置符合分类要求的独立洗手，消毒，更衣设施。

4.专用操作场所，内无明沟，地漏带水封，设有工具清洗消毒设施和专用冷藏设施，入口处设置洗手，消毒设施。

二、转运设施：

按照分类要求，设置转运车，传送升降梯等食品转运设施。

三、更衣室：

按照分类要求设置更衣场所；

四、厕所：

1.厕所不设在食品处理区；

2.厕所采用水冲式，地面，墙壁便槽等采用不透水，易清洗，不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗口设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手设施。

五、自酿酒（不含使用压力容器制作饮品，不含自酿白酒）。

提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告，自酿酒不得使用压力容器。

成都市食品经营许可证申请范围：金牛区，锦江区，高新区，武侯区，青羊区，成华区，温江区，双流区，郫都区，新津区，新都区，龙泉驿区，天府新区，青白江区，东部新区，金堂县，大邑县，蒲江县，邛崃市，崇州市，彭州市，简阳市，都江堰市。